En 2023, el kimchi coreano (Kimchi, también conocido como "Xinqi" en algunos mercados) tuvo un desempe?o excepcionalmente brillante en el mercado internacional. Según las últimas estadísticas publicadas por la Aduana de Corea, las exportaciones de kimchi aumentaron un 7.1% interanual, alcanzando un récord histórico de 44,041 toneladas. Este logro marca la creciente popularidad de la gastronomía tradicional coreana a nivel global, así como los notables resultados obtenidos por Corea en la promoción de su cultura y su cocina.

Las exportaciones de kimchi coreano también registraron un crecimiento significativo, con un aumento del 10.5% interanual, alcanzando aproximadamente 155.6 millones de dólares. En comparación con hace cinco a?os, tanto el volumen como el valor de las exportaciones han aumentado en más del 50%, lo cual es notable. Retrocediendo a 2018, el volumen de exportación de kimchi era inferior a 30,000 toneladas y el valor de exportación estaba por debajo de los 100 millones de dólares. El actual incremento refleja la rápida expansión del mercado del kimchi coreano y el aumento de su influencia internacional.

En 2023, los países y regiones importadores de kimchi coreano aumentaron a 92, una cifra que también alcanzó un récord histórico. Es especialmente destacable el desempe?o de las exportaciones de kimchi coreano en dos mercados principales: Japón y Estados Unidos. El valor total de las exportaciones a estos dos países superó los 100 millones de dólares, representando el 65% del volumen total de exportaciones, lo que demuestra la importancia de estos mercados para el negocio exportador del kimchi coreano. En detalle, las exportaciones a Japón alcanzaron los 61.49 millones de dólares, representando el 40% del total, mientras que las exportaciones a Estados Unidos fueron de 39.989 millones de dólares, equivalentes al 26%.

En cuanto a las importaciones, en 2023 el valor de las importaciones de kimchi en Corea del Sur disminuyó un 3.4% interanual, alcanzando aproximadamente 163.6 millones de dólares. Este cambio resultó en un déficit comercial de 7.959 millones de dólares, pero esta cifra se redujo en comparación con el déficit de 2022 (28.584 millones de dólares), registrando una disminución de más de 20 millones de dólares. Estos datos reflejan que la competitividad general de Corea del Sur en el comercio de kimchi está mejorando gradualmente.

En 2023, el kimchi coreano logró un éxito notable en el mercado internacional, no solo alcanzando un récord histórico en volumen y valor de exportación, sino también destacando especialmente en mercados clave como Japón y Estados Unidos. Con el creciente interés global por una alimentación saludable, se espera que el kimchi coreano mantenga su tendencia de crecimiento en el mercado internacional en el futuro.