El 4 de noviembre de 2023, Health Canada publicó en la Parte I de la Gaceta de Canadá un proyecto de actualización de los reglamentos relacionados con la Ley de Seguridad Alimentaria y la Ley de Alimentos y Medicamentos. Esta actualización se centra principalmente en la reforma del marco regulatorio para ingredientes alimentarios, aditivos, microorganismos y requisitos de inspección, con el objetivo de hacer que la normativa alimentaria de Canadá sea más clara, ágil y receptiva. A continuación, se presenta un análisis detallado de esta actualización regulatoria.

Health Canadá y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, conforme al plan regulatorio de 2019, se comprometieron a modernizar y actualizar las leyes y reglamentos alimentarios existentes. Los principales enfoques de la actualización incluyen los estándares de composición de alimentos, los estándares microbiológicos, la actualización de métodos analíticos y aumentar la flexibilidad para evaluar la calidad de las proteínas en los alimentos. Esta actualización busca resolver el problema de un marco regulatorio obsoleto, modernizar el marco de regulación de aditivos alimentarios y, al mismo tiempo, sentar las bases para futuros cambios en la normativa.

2.1 Estándares de composición de alimentos

2.1.1 Aplicación de documentos de estándares externos

Health Canada planea gestionar los estándares de composición de los alimentos mediante el Documento de Normas de Composición de Alimentos, en lugar de las disposiciones actuales del Reglamento de Alimentos y Drogas. Esto permitirá actualizaciones normativas más ágiles y flexibles, lo que ayudará a fomentar la innovación en la industria alimentaria.

2.1.2 Uniformidad de las prácticas regulatorias

El borrador propone unificar la situación de uso indistinto de leyes y reglamentos, documentos normativos, documentos de política y guías técnicas, asegurando así la claridad y coherencia de la normativa.

2.2 Estándares microbiológicos y métodos analíticos

2.2.1 Nuevo modelo de gestión

Para hacer que los estándares microbiológicos sean más flexibles y oportunos, el Ministerio de Salud propuso incorporar los estándares microbiológicos en la "Tabla de Estándares Microbiológicos para Alimentos" y administrarlos como un documento normativo externo.

2.2.2 Actualización de los criterios de inspección

Actualizar los requisitos de pruebas microbiológicas, permitiendo el uso de métodos de referencia o métodos equivalentes para las pruebas, lo que mejora la flexibilidad y la eficiencia de la detección.

2.3 Métodos de análisis para la detección fisicoquímica y nutricional

2.3.1 Aplicación de documentos de normas externas

Similar a los estándares microbiológicos, la gestión de los indicadores físico-químicos y nutricionales también se realizará mediante el documento externo de estándares "Tabla de Características Físico-Químicas y Nutricionales de los Alimentos".

2.3.2 La transformación en la evaluación de la calidad de las proteínas

Introducir el método PDCAAS para evaluar la calidad de las proteínas, reemplazando el actual método permitido únicamente de la relación de eficiencia proteica (PER).

2.4 Modificaciones en la regulación de aditivos alimentarios

2.4.1 Actualización de los requisitos de especificación de aditivos alimentarios

Los "Requisitos de especificación para aditivos alimentarios" se convertirán en el documento de normas externas para gestionar las especificaciones de los aditivos alimentarios, con el fin de mejorar la eficiencia de la gestión y la velocidad de respuesta.

2.4.2 Revisión de las regulaciones pertinentes

Revisar y actualizar el contenido del Reglamento de Alimentos y Medicamentos relacionado con los aditivos alimentarios, eliminando los conflictos normativos.

Aunque esta actualización del marco regulatorio no implica cambios sustanciales en los requisitos de supervisión, marca un cambio en la regulación alimentaria de Canadá hacia una dirección más clara, flexible y de respuesta rápida. Para las empresas del sector alimentario, esto significa requisitos de cumplimiento más claros y fáciles de entender, al tiempo que brinda un mayor espacio para responder con rapidez a los cambios del mercado y a la innovación.

3.1 Impacto en los estándares de composición de alimentos

Las empresas podrán adaptarse más rápidamente a los nuevos estándares de ingredientes alimentarios, impulsando la innovación en productos y el aumento de la competitividad en el mercado.

3.2 Modernización de los estándares microbiológicos

Las empresas se beneficiarán de un modelo de gestión de estándares microbiológicos más flexible, lo que permitirá adaptarse a los nuevos requisitos regulatorios de manera más eficiente.

3.3 Actualización de los métodos de análisis físico-químico y nutricional

Los métodos de detección actualizados permitirán a las empresas evaluar la calidad y la seguridad de los productos de manera más eficiente y precisa.

3.4 Simplificación de la regulación de los aditivos alimentarios

La simplificación de la regulación de aditivos alimentarios reducirá el costo de tiempo para las empresas en el desarrollo de productos y el acceso al mercado.