El salmón, conocido como la "joya del agua", ha ido llegando gradualmente a las mesas del público en general. Como un producto acuático rico en ácidos grasos insaturados y con un alto valor nutricional, su popularidad también ha generado atención sobre sus procesos de importación y regulación.

El salmón, también conocido como trucha salmonada o pez salmón, se distribuye principalmente en las aguas donde convergen el Océano Atlántico, el Pacífico y el ártico. Como un pez migratorio altamente adaptado a aguas frías, el salmón tiene una carne deliciosa y es rico en nutrientes, por lo que se le conoce como el "Rey de los Mares Helados".

No todos los países (o regiones) pueden exportar productos de salmón al mercado chino. La Administración General de Aduanas primero evalúa y revisa el sistema de gestión de seguridad alimentaria y la situación de los alimentos de los países (o regiones) extranjeros. Solo aquellos países (o regiones) que pasan la evaluación son incluidos en el "Catálogo de países o regiones que cumplen con los requisitos de evaluación y revisión y tienen comercio tradicional de alimentos exportados a China". Actualmente, China permite la importación de salmón del Atlántico de 30 países (o regiones), incluyendo Noruega, Chile, Argentina, Irlanda, Estonia, Australia, Bélgica, Islandia, Polonia, Dinamarca, Alemania, Rusia, Francia, Finlandia, Países Bajos, entre otros. En cuanto al salmón del Pacífico, se permite la importación de 20 países (o regiones), como Chile, Noruega, Estados Unidos, Canadá y Nueva Zelanda.

Las empresas productoras de alimentos en el extranjero que deseen importar a China deben estar registradas ante la Administración General de Aduanas y cumplir con una serie de requisitos, como la evaluación y revisión del sistema de gestión de seguridad alimentaria, la producción y exportación legales, así como el cumplimiento de las leyes y regulaciones relevantes de China y los estándares nacionales de seguridad alimentaria.

Una vez que la mercancía llegue al puerto, la aduana realizará la inspección de acuerdo con la ley. Durante este proceso, se verificará especialmente el número del contenedor y el número del precinto, se revisarán las etiquetas e identificaciones de la mercancía, y se realizarán pruebas de laboratorio de manera proporcional.

Al comprar salmón importado, los consumidores pueden solicitar al vendedor el "Certificado de Inspección y Cuarentena de Mercancías de Entrada" para garantizar que los productos han pasado la inspección y cuarentena de aduanas. Este certificado es un rastro de seguimiento de la seguridad de los productos acuáticos importados, que permite rastrear hasta la granja de cultivo en el extranjero o la zona de captura y el método de cultivo específicos.

El delicioso sabor y los nutrientes del salmón lo han convertido en una opción en la mesa de muchas personas. Sin embargo, detrás de esto, los estrictos procedimientos de revisión de importación, permisos e inspección garantizan la seguridad y el cumplimiento de cada filete de salmón. Este proceso no solo refleja la importancia que se le da a la seguridad alimentaria, sino que también proporciona a los consumidores una trazabilidad transparente del origen de los alimentos.